Una masterclass gratuita en Colonia abordará las claves para cartas gastronómicas con una mirada estratégica

Noticia del 29 de Setiembre de 2026

◘ Colonia ofrece una masterclass gratuita para profesionales y emprendedores gastronómicos sobre gestión y diseño estratégico de cartas. En el marco de los festejos por los 25 años del Instituto de Hotelería y Gastronomía de Colonia, la Intendencia de Colonia abrió las inscripciones para participar de la Masterclass gratuita de Gerenciamiento Gastronómico "Menú 360º".

Se trata de una propuesta especialmente dirigida a quienes desarrollan su actividad en el sector gastronómico. La actividad estará a cargo del chef docente Ángel Brufau y tendrá como eje la "Configuración estratégica de cartas para negocios afines a la gastronomía profesional", abordando herramientas vinculadas a la planificación y gestión de las propuestas gastronómicas.

La masterclass está destinada a cocineros y chefs profesionales, jefes o encargados de cocina y emprendedores gastronómicos de Colonia y la región, generando un espacio de capacitación e intercambio sobre aspectos fundamentales para el funcionamiento y desarrollo de los negocios del sector.

La actividad se realizará el miércoles 7 de octubre, a partir de las 18:00 horas, con una duración prevista de tres horas.
La propuesta es de carácter gratuito y cuenta con cupos limitados, por lo que se requiere inscripción previa. ◘